TÄVLING I OSTRONÖPPNING

Kan man tävla i ostron? Nja, kanske inte i odling men ostronöppning är en sport på uppgång i Sverige. Internationellt har denna tävlingsform som kallas ”oyster-shucking” blivit enorm populär, speciellt i USA där oyster-shuckers på elitnivå har rockstjärnestatus. Vi börjar närma oss detta tillstånd även i Sverige.

Hur svårt kan det då vara att öppna ostron? Ganska så svårt, att döma av vad som händer i Frankrike där det konsumeras ungefär 65,000 ton ostron mellan jul och nyår. Under den veckan uppsöker 2000 människor i Paris sjukhus, med skador de fått i samband med ostronöppning. Det är alltså något av en konst att på ett säkert, elegant och snabbt sätt öppna ostron. Särskilda tävlingsknivar som gör öppningen lite säkrare och smidigare, tillverkas numera av oysterknives.com. Sedan några år tillbaka har vi levererat ostron till olika tävlingar i Sverige, till exempel SM, Nordiska mästerskapen samt medverkat på EM. Den svenska eliten inom ostronöppning föredrar våra odlade ostron då skalen och särskilt glipan vid låset är jämnare än på vilda ostron. För oss har det varit enormt kul att komma ifrån vardagen på odlingen och vara en del av glamouren och spektaklet under dessa evenemang. Efter några år som åskådare tog vi steget att själva delta som tävlande. Det gick sådär, men vi kom inte sist iallafall. We’ll be back!