SYSTEMINNOVATION UTVECKLING AV HÅLLBAR OSTRONODLING
Projektet som påbörjades i april 2023 och pågår till mars 2026 har beviljats projekt stöd. Vi kommer under denna tid att genomföra flera tekniska innovationer, samt metodutveckling av ostronodling och yngelinsamling av vårt svenska ostron (Ostrea edulis).
Syftet är att öka vår produktion av juvenila ostron, som ska kunna erbjudas andra vattenbrukare för vidareodling till konsumtionsstorlek. Ostronen kan även användas till beståndsförstärkning av naturliga bestånd som helt eller delvis har försvunnit. Vi kommer även utveckla ett heltäckande odlingssystem för ostron och andra tvåskaliga blötdjur som är anpassat för användning i våra vatten. I dagsläget finns det inte något heltäckande odlingssystem som uppfyller kravet om ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.
Den nationella livsmedelsstrategin har som vision att den svenska livsmedelskedjan år 2030 är globalt konkurrenskraftig, innovativ, hållbar och attraktiv att verka inom. Detta går hand i hand med projektet och våra mål för dessa världsunika innovationer. Utan ett utprovat och säkerställt systemtänk finns inte förutsättningarna för kraftig tillväxt av näringen då handhavandet blir för hantverksmässigt.
Vi kommer genom denna insats skapa förutsättningar för en hållbar och starkt växande produktion av ostron i våra svenska näringsrika vatten.
