ÄTA OSTRON:
Svenska platta ostron (Ostrea edulis) äts oftast naturella. En inbiten ostronälskare använder inga tillbehör, men många gillar att spetsa till ostronen med någon droppe pressad citron, tabasco eller vinägrett. Vanligtvis serveras naturella ostron som mingelmat eller som förrätt. På festen blir det ofta något att samtala om och samlas kring.
Stillahavsostron (Crassostrea gigas) växer fortare än platta inhemska ostron och har stor variation på storlek och form och de blir fort för stora för att ätas naturella. De större ostronen är dock mycket användbara i matlagning tex soppa. Stillahavsostron kan tillagade ätas året runt, till skillnad från naturella ostron. Vi levererar både små Stillahavsostron som äts naturella (så kallade cocktail ostron), och större, som används i matlagning. Den vanligaste tillagningen är att på grill eller i ugn gratinera ostronen i sitt skal. Välkända recept för tillagade ostron är Kilpatrick och Rockefeller ostron.
